W dosłownym tłumaczeniu z hiszpańskiego oznacza to ?z kwiatem?. Jest to rodzaj procesu dojrzewania szlachetnych win, kiedy to na powierzchni wina powstaje kożuch drożdżowy zwany kwiatem wina. Nie dopuszcza on do utleniania się wina, dzięki czemu zyskuje ono charakterystyczny aromat.
Ciasta
